鸡蛋价格开启节日性上涨模式

据市场价格监测显示，本周受产能收缩、供给偏紧以及双节和开学季集中备货多重因素共同影响，导致我市鸡蛋价格季节性上涨。监测的市场平均零售价格较上期（9月10日）及月初均上涨3.70%；较上月同期（8月15日）上涨11.76%。

据分析，导致价格上涨的原因主要是由供给端和需求端两个因素为主要影响：一、供给端：产能收缩，货源偏紧。前期夏季持续高温导致蛋鸡产蛋率下降，区域性减产幅度明显，进一步加剧了短期供应紧张；产业链各环节库存偏少，极低的库存缓冲放大了价格波动，稍有需求增量便会快速推动蛋价。二、需求端：双节备货集中释放。中秋食品厂集中补库；开学季与商超备货；冷库蛋缺位三重因素共同作用。

预计，这轮涨价是供给偏紧背景下的季节性旺季行情。随着中秋备货结束，气温回落产蛋率恢复，9月下旬后价格回落面将会增大。